Auf dem Rüttelpult hat sich die Hefe im Flaschenhals abgesetzt.Beim Degorgieren wird diese im Eisbad gekühlt damit der Hefepfropfen nach dem Entfernen des Kronkorken der unter Druck stehenden Flasche heraus geschleudert werden kann. Die Dosage und eventuelle geringe Verluste des Grundweines werden nachgefüllt. Nach dem Verkorken und der Agraffe ist der Sekt auf der Flasche.
Vereister Hefepfropf