Das Degorgieren
Der Sekt wird zum Abschluß der Erzeugung degorgiert. Die Sektflasche wird hierbei kopfüber in einem Eisbad gekühlt. Im Flaschenhals bildet sich ein Hefepropfen der nach dem Entfernen des Kronkorken heraus geschleudert wird. Mit der Dosage wird dies nachgefüllt. Der Sekt wird endgültig verkorkt und mit einer Agraffe verschlossen.
Im Flaschenhals bildet sich beim Eisbad ein Hefepropfen
Die Hefe wird nach dem Öffnen heraus geschleudert.
Die Dosage
Die Flaschen werden verkorkt und mit einer Agraffe versehen.
Die fertigen Sektflaschen.